ছুটে চলার সময়ের মধ্যে দিয়ে যাচ্ছে এই প্রজন্ম। সারাক্ষণ শুধু প্রতিযোগিতা। যার ফলে দৈনন্দিন জীবনের নিয়মও বদলে গিয়েছে ক্রমশ। ডাল-ভাত, মাছ-ভাত থেকে মানুষের রোজকার রুটিনে ঢুকে পড়েছে  জাঙ্ক ফুট। যা সহজেই হাতের কাছে পাওয়া যায়। যা বানাতে সময় নষ্ট হয় না, যা খেতেও বেশি তোড়জোড় করতে হয় না। তবে সুস্থ থাকতে আমাদের জাঙ্ক ফুড কমাতে এবং গ্লুটেন এড়িয়ে চলার চেষ্টা করতে হবে, কিন্তু মিষ্টিকে না বলা যতটা সহজ, করা ততটাই কঠিন, বিশেষ করে যাঁরা মিষ্টি ভালোবাসে। দীর্ঘ সময় বসে কাজ করা এখন স্বাভাবিক হয়ে উঠেছে, সেক্ষেত্রে স্বাস্থ্যে খেয়াল রাখা আরও বেশি করে দরকার। আবার এর মধ্যেই যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন তাঁরা কিন্তু সব মেনেই আধুনিক জীবন কাটাচ্ছেন। আর এখানেই উঠে আসছে Dark chocolate vs Dates  রহস্য।

অবশ্যই, পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়া অপরিহার্য, তবে এর সঙ্গে একটি নির্দিষ্ট হিসেব কখনও কখনও সমস্যায় ফেলে দেয় – কী খাবেন এবং কী খাবেন না? চিনির পরিমাণ কমানো জাঙ্ক ফুডের সঙ্গে প্রথম লক্ষ্য হওয়া উচিত। এবং যখন মিষ্টি খাবার খাওয়ার কথা আসে, তখন প্রায়শই ডার্ক চকলেট এবং খেজুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে বিতর্ক তৈরি হয়।

ডার্ক চকলেট এবং খেজুরের মধ্যে অনন্য পুষ্টির উপাদান রয়েছে, যা নিয়ে কোনও সন্দেহ নেই। তবে কোনটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আসলে ভালো?

ডার্ক চকলেটকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং বিশেষজ্ঞরাও এতে একমত। এখন, চিনির পরিমাণ বিভিন্ন জিনিসের সঙ্গে পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু যখন কোকোর শতাংশ বেশি থাকে, তখন চিনির পরিমাণ সাধারণত কম থাকে। অতএব, বিশেষজ্ঞরা ডার্ক চকলেটের পরামর্শ দেন, যা কমপক্ষে কোকো ৭০ থেকে ৮০ শতাংশ সমৃদ্ধ।

এদিকে, খেজুর হল প্রাকৃতিক মিষ্টি, যার গ্লাইসেমিক সূচক বেশি। খেজুরে প্রাকৃতিক চিনি থাকে, যা ১০০ গ্রামে প্রায় ৬৮.৮৪ গ্রাম, এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ গ্লাইসেমিক লোডের কারণে এটি আরও চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে।

ডার্ক চকোলেট শুধুমাত্র একটি খাবার নয় বরং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার হাউস। এতে উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড (উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) রয়েছে, বিশেষ করে যখন এতে ৭৫ শতাংশের বেশি কোকো থাকে। এর ফলে হৃদরোগ থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে, যেমন রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করা, রক্তচাপ কমানো এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করা। এই প্রভাবগুলি এপিকেটেচিন এবং ক্যাটেচিনের মতো যৌগের উপস্থিতির জন্য সম্ভব হয়, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

বিপরীতে, খেজুর পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি৬ সমৃদ্ধ, তবে উচ্চ প্রাকৃতিক চিনির পরিমাণের কারণে এটি হৃদরোগ থেকে যতটা ডার্কচকোলেট বাঁচাতে পারে ততটা সক্ষম নয়। অন্যদিকে খেজুর হলো ডায়েটারি ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস, দু’টি মাঝারি আকারের খেজুরে প্রায় ৩.৩ গ্রাম থাকে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা হজম এবং তৃপ্তিকে উন্নত করে তোলে। দ্রুত পেট ভরাতে সাহায্য করে।

ডার্ক চকলেটও আপনার খিদে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। কীভাবে? এতে পলিফেনল রয়েছে যা GLP-1 এবং PYY এর মতো তৃপ্তির হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যা খিদে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং খিদে কমাতে সাহায্য করে। যারা অতিরিক্ত চিনি না খেয়ে সুষম খাদ্য বজায় রাখতে চান তাদের জন্য এটি একটি কার্যকর বিকল্প। খেজুরে আবার প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ থাকে।

এখন এটি এমন একটি ক্ষেত্র যেখানে এই দু’টি খাবারই তাদের নিজস্ব মূল্য যোগ করে। খেজুর পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবারে ভরপুর, যা অন্ত্রের গতিবিধি এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। তবে, যারা চিনি খাওয়ার উপর নজর রাখেন তাদের জন্য, ডার্ক চকলেট একটি পছন্দের বিকল্প, যাতে খেজুরের তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে কম চিনি থাকে, বিশেষ করে যদি এটি মিষ্টি না করে খাওয়া হয়।

যদিও ডার্ক চকোলেটে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপার থাকে, তবুও এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ প্রোফাইলের জন্য আলাদা – যা খেজুরের চেয়েও বেশি। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কেবল প্রদাহ কমাতেই সাহায্য করে না বরং সামগ্রিক হৃদরোগের স্বাস্থ্যকেও উন্নত করে।

এবং আবেগগত দিকটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় – চকোলেট এবং অনুভূতির মধ্যে গভীর সম্পর্ক রয়েছে। ডার্ক চকোলেটের এক কামড় আপনার মেজাজ উন্নত করতে পারে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার অতিরিক্ত খাওয়া উচিত।

সামগ্রিকভাবে, ডার্ক চকোলেট এবং খেজুরের মধ্যে পছন্দ ব্যক্তিগত খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং স্বাস্থ্য লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে। ডার্ক চকোলেট হৃদরোগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে একটি সুবিধাজনক অবস্থানে রয়েছে বলে মনে করা হয়, যা পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন। ডার্ক চকোলেট স্বাস্থ্যকর কারণ এতে ফ্ল্যাভানলের সবচেয়ে সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত উৎস রয়েছে, যার মধ্যে এপিকেটচিন এবং ক্যাটেচিন অন্তর্ভুক্ত। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে, রক্তনালী কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং প্রদাহের চিহ্ন কমাতে সাহায্য করতে প্রমাণিত।

এদিকে, উচ্চ ফাইবার এবং খনিজ উপাদানের কারণে খেজুর হজমের স্বাস্থ্যের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প, তবে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে সতর্কতার সঙ্গে খাওয়া উচিত।

খাবারের ক্ষেত্রে পরিমিত খাবার গুরুত্বপূর্ণ হলেও, একটি বিষয় নিশ্চিত – উভয় বিকল্পই প্রক্রিয়াজাত চিনিযুক্ত খাবারের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে যদি চিন্তাভাবনা করে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

প্রতিদিন নজর রাখুন জাস্ট দুনিয়ার খবরে

জাস্ট দুনিয়ার সঙ্গে গোটা বিশ্বকে রাখুন নিজের পকেটে। Follow Us On: Facebook, Twitter, Google