চিসের একটা ব্লকের মূল্য কত হতে পারে? প্রতিদিনের জীবনে এখন চিস খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটা অংশ। বিভিন্ন খাবারে আমরা চিস ব্যবহার করে থাকি। বিশেষ করে বাচ্চাদের খুবই প্রিয় এই চিস। কিন্তু সেই চিসের দাম কোথায় পৌঁছতে তা এই নিলামের বাজারে না ঢুকলে বোঝা মুশকিল। স্পেনে Blue Cheese-এর এক ব্লক নিলামে বিক্রি হওয়া সবচেয়ে দামি চিস হিসেবে এই মুহূর্তে রেকর্ড করে ফেলেছে। যার দাম ৩৬,০০০ ইউরো (প্রায় ৩৬ লক্ষ টাকা)। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস অনুসারে, রেকর্ড ভাঙা চিসের ওজন ছিল প্রায় ২.৩ কেজি।
এটি গরুর দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ১,৫০০ মিটার উঁচুতে অবস্থিত লস মাজোস গুহায় ১০ মাস ধরে রাখা হয়েছিল। এই গুহাটি ঐতিহ্যগতভাবে ক্যাব্রালেস চিসের বয়সবৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয়, যা পাস্তুরিত না করা গরু, ছাগল এবং ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়। গুহা-বয়স প্রক্রিয়া পনিরটিকে তার স্বতন্ত্র সবজেনীল রঙ এবং তীক্ষ্ণ লবণাক্ত স্বাদ দেয়।
পনিরটি রেগুলেটরি কাউন্সিল ডিওপি ক্যাব্রালেস (স্পেন) দ্বারা ২৫ অগস্ট ২০২৪ তারিখে স্পেনের আস্তুরিয়াসের ক্যাব্রালেস-এ অনুষ্ঠিত একটি নিলামে বিক্রি করা হয়েছিল। এটি অ্যাঞ্জেল দিয়াজ হেরেরো চিস কারখানায় তৈরি করা হয়েছিল এবং ‘মেজর কুয়েসো ডেল সার্টামেন’-এ শীর্ষ পুরস্কার জিতেছে, যা ‘প্রতিযোগিতার সেরা চিস’ হিসেবে স্বীকৃতি পায়। প্রতি বছর সর্বোচ্চ দরদাতার কাছে বিজয়ী চিস নিলামে তুলে দেওয়া হয়।
বিচারকদের একটি প্যানেল ১৫টি ভিন্ন উৎপাদকের কাছ থেকে চিসের নমুনা সংগ্রহের পর রেকর্ড ভাঙা এই নিলাম অনুষ্ঠিত হয়। অ্যাঞ্জেল ডিয়াজ হেরেরো চিস কারখানার এন্ট্রিকে বিজয়ী ঘোষণা করা হয় এবং নিলামের জন্য নির্বাচিত করা হয়।
স্পেন জুড়ে নয়টি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান মূল্যবান নীল চিসের জন্য নিলামে অংশগ্রহণ করেছিল। নিলামটি ৩,০০০ ইউরো থেকে শুরু হয়েছিল, মোট ৪০টি দর দেওয়া হয়েছিল।
তীব্র সুগন্ধ এবং তীব্র স্বাদের জন্য পরিচিত এই পনিরটি অবশেষে স্পেনের আস্তুরিয়াসের এল লাগার ডি কোলোটো রেস্তোরাঁর মালিক ইভান সুয়ারেজ কিনে নেন। এটি টানা পঞ্চম বছর সুয়ারেজ নিলামে জিতলেন।
প্রতিদিন নজর রাখুন জাস্ট দুনিয়ার খবরে
জাস্ট দুনিয়ার সঙ্গে গোটা বিশ্বকে রাখুন নিজের পকেটে। Follow Us On: Facebook, Twitter, Google
