ট্রেনে সরবরাহকৃত খাদ্য পরিষেবাতে দৃশ্যমান উন্নতি আনার প্রচেষ্টার অংশ হিসেবে, ইন্ডিয়ান রেলওয়ে ক্যাটারিং অ্যান্ড ট্যুরিজম কর্পোরেশন লিমিটেড (IRCTC) কিছু নির্বাচিত ট্রেনে ‘প্রুফ অফ কনসেপ্ট’ (পিওসি) পরীক্ষা চালাচ্ছে। এর মাধ্যমে খাবার উৎপাদন এবং খাবার পরিবেশন প্রক্রিয়াকে আলাদা করা হচ্ছে, যাতে ব্র্যান্ডেড খাদ্য ও পানীয় সরবরাহকারী সংস্থাগুলো—যেমন ইন্ডাস্ট্রিয়াল কিচেন, রেস্তোরাঁ চেইন এবং ফ্লাইট ক্যাটারাররা—যাত্রীদের জন্য তাজা ও স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করতে পারে। একটি বিজ্ঞপ্তি অনুসারে, সম্প্রতি চালু হওয়া কিছু বন্দে ভারত এবং অমৃত ভারত ট্রেনে বিভিন্ন জোনে এই পিওসি পরীক্ষা চালানো হচ্ছে।
আইআরসিটিসি হলো রেল মন্ত্রকের অধীনস্থ একটি নবরত্ন কেন্দ্রীয় সরকারি সংস্থা, যা ভারতীয় রেলওয়েকে সর্বত্র প্রতিদিন প্রায় ১৬.৫০ লক্ষ খাবার সরবরাহ করে। বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, আইআরসিটিসি ভ্রমণকারী যাত্রীদের জন্য প্রদত্ত পরিষেবা উন্নত করার জন্য ধারাবাহিকভাবে কাজ করে যাচ্ছে। বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, “ট্রেনে খাবারের পরিষেবার গুণমানে একটি যুগান্তকারী পরিবর্তন আনতে এবং ট্রেনে সরবরাহকৃত খাদ্য পরিষেবাতে দৃশ্যমান উন্নতি সাধনের লক্ষ্যে, আইআরসিটিসি কিছু নির্বাচিত ট্রেনে খাবারের পরীক্ষা শুরু করেছে।” এতে আরও বলা হয়েছে, “এই পরীক্ষাগুলোর মূল লক্ষ্য হলো পুরো সরবরাহ শৃঙ্খলে রান্নাঘরের পরিকাঠামো, খাবার উৎপাদন প্রক্রিয়া, খাবার স্থানান্তর এবং খাবার পরিবেশনের ওপর নজর রাখা।”
যে ট্রেনগুলোতে পিওসি পরীক্ষা চলছে তার মধ্যে রয়েছে নাগপুর-সেকেন্দ্রাবাদ বন্দে ভারত এক্সপ্রেস (মেসার্স হলদিরাম’স, নাগপুর এবং এলিওর (সেকেন্দ্রাবাদ দ্বারা পরিচালিত); দিল্লি-সীতামাড়ী অমৃত ভারত (মেসার্স টাচ স্টোন ফাউন্ডেশন, দিল্লি দ্বারা পরিচালিত); কাসারগড়-তিরুবনন্তপুরম (ক্যাসিনো এয়ার ক্যাটারার্স অ্যান্ড ফ্লাইট সার্ভিসেস বা সিএএফএস দ্বারা পরিচালিত) এবং ম্যাঙ্গালোর-তিরুবনন্তপুরম বন্দে ভারত এক্সপ্রেস (ক্যাসিনো এয়ার ক্যাটারার্স অ্যান্ড ফ্লাইট সার্ভিসেস বা সিএএফএস দ্বারা পরিচালিত)।
বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, “এই খাবারের পরীক্ষাগুলো যাত্রীদের ভ্রমণের সময় সন্তুষ্টির মাত্রা বাড়ানোর লক্ষ্যে স্থানীয় সুস্বাদু খাবারসহ একটি বৈচিত্র্যময়, রেস্তোরাঁর মানের মেনুও সরবরাহ করছে।” এতে বলা হয়েছে, উল্লিখিত ট্রেনগুলোতে খাবারের পরিষেবা সম্পর্কে যাত্রীদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পাওয়া গিয়েছে। বিজ্ঞপ্তিতে আরও বলা হয়েছে, এই পিওসি থেকে প্রাপ্ত তথ্যগুলো বিশ্লেষণ করে ভ্রমণকারীদের জন্য প্রদত্ত ক্যাটারিং পরিষেবাতে আরও উন্নতি ও সম্প্রসারণ ঘটানো হবে।
প্রতিদিন নজর রাখুন জাস্ট দুনিয়ার খবর
জাস্ট দুনিয়ার সঙ্গে গোটা বিশ্বকে রাখুন নিজের পকেটে। Follow Us On: Facebook, Twitter, Google
